Raw pasta med nässelpesto

 

2 pers

Pasta

  • 1 squash

Använd en grönsakssvarv eller en potatisskalare för att göra spaghettis. Låt stå i ett durkslag för att droppa av.

Nässelpesto

  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 msk raw äppelcidervinäger
  • 2 dl blötlagda cashewnötter
  • 2 tsk Holistic Nässelpulver
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 dl olivolja
  • ½ dl solrosolja
  • Örtsalt efter behov
  • Citron
  • En kruka färsk basilika

Mixa allt i en mixer till önskad konsistens. Smaka av och krydda om det behövs.

Servering

  • 2 dl körsbärstomater i halvor.
  • B-jäst flingor (smaken påminner om parmesan)

Häll upp spagettin i en skål och blanda med pesto. Lägg upp på tallriken och strö över tomathalvor och b-jäst efter smak.

Publicerat i Raw Food, Recept, Superfood, Vegan | Etiketter , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Raw hallonparfait med kanderade mandlar

 

4 pers

Parfait

  • 3 burkar kall kokosmjölk. Använd bara ”Kokoskrämen” men spara lite av kokosvattnet.
  • 3 msk smält kakaosmör (smält i max temperatur 42 grader)
  • 1 msk lönnsirap eller valfri sötning
  • 1 msk Holistic solroslecitin
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 pyttenypa salt
  • 1 liten skvätt citronsaft
  • 200 gr frysta upptinade hallon

Smält kakaosmöret. Mixa alla ingredienser utan hallonen slätt. Späd med resten av kokosvattnet om det blir för tjockt. Parfaiten ska ha samma konsistens som vispad grädde. Ställ kallt och låt vila en liten stund för att kakaosmöret ska kallna och få rätt konsistens.

Häll sedan ut parfaiten i ett avlångt fat med kanter. Häll några matskedar hallon samt vätskan från bären och virvla försiktigt runt så det blir mönster med skeden. Häll försiktigt upp i dessert glas så att du behåller det fina mönstret du gjort.

Kanderade mandlar

  • 3 dl blötlagda mandlar som du sedan torkat tills de är helt torra.
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 nypa salt

Hacka mandlarna grovt. Varva mandlarna med salt och sirap i en skål.

Torka i en torkugn eller i en vanlig ugn som beskrivet på sidan tills de är helt torkade.

Till servering

Servera med färska bär

 

Publicerat i Inspiration, Raw Food, Recept, Vegan | Etiketter , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Ärta – en stark källa till protein

Ärta är en baljväxt, och som de flesta baljväxter är den proteinrik. Utbudet av vegetabiliska proteiner växer, och vi förstår att ärtor kanske inte leder tankarna till protein. I den här artikeln kommer vi att titta närmare på ärtprotein och förklara varför man kan få ut så mycket styrka av en liten ärta.

För att framställa Holistic Ärtprotein använder man en helt naturlig biokemisk process vilket ger ett isolat. Processen kan beskrivas ungefär som så, att man har ett koncentrerat protein där fett och kolhydrater minskas till fördel för proteinhalten. Denna process innebär att man isolerar proteinfraktionerna, därmed benämningen isolat.

Ett ärtproteinisolat, har ett proteininnehåll på cirka 75-85 %.

Protein består av flera olika aminosyror, alla med sin specifika uppgift i kroppen. Aminosyraprofilen hos ärtprotein är mycket bra eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror och har en hög halt av grenade aminosyror.  Essentiella aminosyror är de aminosyror som kroppen inte kan tillverka själv och som måste tillföras via kosten. Ärtprotein är speciellt rikt på aminosyrorna arginin, lysin och glutamin, vilket gör det extra intressant för dig som tränar hårt och vill ha resultat.

Ärtprotein anses vara väldigt lättsmält och har en mycket låg risk att kunna orsaka födoämnesallergi eller intolerans, vilket gör att ärtprotein passar utmärkt för dig med känslig mage och/eller som vill undvika laktos, gluten och soja. Holistic ärtprotein är dessutom ekologiskt och GMO-fritt med neutral smak.

En vanlig lösning för att förbättra aminosyraprofilen hos ett vegetabiliskt proteinpulver är att kombinera två eller tre olika proteinkällor så att de kompletterar varandra. Genom att kombinera ärtprotein och risprotein får du ett fullvärdigt protein som går att jämföra med den aminosyraprofil som finns hos animaliska proteiner.

Du kan använda Holistic ärtprotein på många olika sätt. Eftersom det har en neutral smak så passar det bra i smoothies men absolut bäst i de som är smaksatta med till exempel med bär eller bärpulver, kakao eller gröna varianter. Det lämpar sig även bra för upphettning och går därför att använda i både brödbak såväl som i pannkakorna. För att hitta några av våra egna recept, kolla in Raw brownie bar och blåbärsboostad proteinyoghurt. Boosta ditt favoritrecept med naturlig växtkraft från ärta!

Publicerat i Artiklar, Proteinpulver, Recept, Superfood, Vegan | Etiketter , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Glutenfria frukostmuffins med chiajordgubbssylt

4 stycken

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa allt till en smet i en matberedare. Häll upp smeten i stora muffinsformar. Grädda i cirka 30 minuter.

 

Jordgubbsylt

  • 1 liter jordgubbar
  • 1 ½ dl björksocker eller valfri sötning
  • 3 msk Holistic Chia
  • 5 rivna blad mynta

Rensa jordgubbarna och koka upp tillsammans med sockret. Skruva ned och låt puttra tills bär och socker kokat in. Tillsätt Holistic chiafrön, riv myntabladen och lägg i. Och ta av kastrullen från spisen. Häll upp i en glasburk med lock. Skölj burken innan med kokhett vatten. Ställ sylten svalt.

Jordgubbsylten blir ännu bättre när den fått dra till sig myntan en dag. Förvara i kylskåpet.

Servera dina muffins med en stor klick jordgubbs sylt.

 

Publicerat i Recept, Vegan | Etiketter , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Brist på B-vitaminer vanligt i samband med psykisk ohälsa

I en artikel publicerad i Maturitas 2017 går man igenom forskningsläget kring B-vitaminer och depression. Artikeln visar att B-vitaminer har otroligt stor påverkan på vår mentala hälsa. Den visar också hur B-vitaminer kan motverka depression och andra psykiska problem. Lite överraskande kanske genom att faktiskt motverka inflammation.[1]

Vad visar forskningen?

B-vitaminer har stor betydelse för vår hälsa och brist på dessa har kopplats till psykiska problem inklusive depression. Några B-vitaminer verkar vara särskilt viktiga för vår hjärna däribland B1, B3, B6, folsyra (B9) och B12.

  • B1 (Tiamin): Brist på vitamin B1 kan kopplas till depression.[2] En grupp äldre kvinnor med måttlig brist på B1 fick under 6 veckor fick tillskott av detta vitamin vilket resulterade i ett allmänt större välmående, mer energi, bättre sömn och mindre symtom på depression. [3]
  • B3 (Niacin, nikotinsyra): Redan på 50-talet fann man att brist på vitamin B3 kunde ha samband med schizofreni, depression och oro. Tillskott av B3 har visat sig förbättra symtom som oro, irritabilitet och depression.[4]
  • B6 (Pyridoxin): B6 verkar vara det vitamin som är allra mest kopplat till depression. Kanske på grund av att B6 så starkt påverkar signalsubstanser i hjärnan som har att göra med vårt mentala välmående. Brist på B6 kan ge depression och oro och tillskott har i studier visat sig fungera bra.[5], [6]
  • Folsyra (B9): Efter en genomgång av 11 studier kunde man konstatera att låga nivåer av folsyra kan associeras med depression.[7] Intressant att veta är att personer som svarar dåligt på antidepressiva mediciner kan vara just de som har brist på folsyra och att tillskott av folsyra i dessa fall kan förbättra effekten av medicinering.[8]
  • B12 (Cobalamin): Brist på B12 verkar tyvärr vara vanligt och kan ge svår depression, försämrat minne och mental utmattning mm. Hos äldre med depression är B12-brist vanligt. Tillförsel av B12 via spruta eller tillskott har signifikant förbättrat symtom på depression.[9],[10]

 

B-vitaminer och inflammation

Allting i kroppen hänger ihop på något vis. Det gäller sannerligen för immunsystemet och nervsystemet. Dessa system kommunicerar ständigt med varandra. Obalanser i immunsystemet ger obalanser i nervsystemet och påverkar därmed hur vi mår mentalt. Hos deprimerade personer producerar immunsystemet mer inflammatoriska ämnen än normalt vilket påverkar hjärnans biokemi. Inflammation kan alltså orsaka nedstämdhet och depression.

Hur kommer då B-vitaminer in i bilden?  Jo samtliga B-vitaminer motverkar inflammation och är viktiga för ett balanserat immunsystem. Flera studier som man refererar till i artikeln publicerad i Maturitas 2017,  visar att brist på något av de olika B-vitaminerna leder till ökad inflammation vilket blir till skada för nervsystemet.

 

Alla B-vitaminer viktiga

Det är viktigt att veta att B-vitaminer påverkar och samverkar med varandra. Det är därför viktigt att kroppen får tillgång till alla B-vitaminer. Om man inte gjort analys som visar att man specifikt har brist på ett B-vitamin är en bra grundregel därför att tillföra hela spektret. Och om man intar ett enskilt B-vitamin i lite högre dos så bör man efter en tid lägga till ett komplex med alla övriga B-vitaminer.

 

Referenser

[1] Mikkelsen K The effects of vitamin B on the immune/cytokine network and their involvement in depression. Maturitas. 2017 Feb;96:58-71 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28041597

[2]. G. Zhang, H. Ding, H. Chen, X. Ye, H. Li, X. Lin, et al., Thiamine nutritionalstatus and depressive symptoms are inversely associated among olderChinese adults, J. Nutr. 143 (2013) 53–58.

[3]. L.J. Smidt, F.M. Cremin, L.E. Grivetti, A.J. Clifford, Influence of thiaminsupplementation on the health and general well-being of an elderly Irishpopulation with marginal thiamin deficiency, J. Gerontol. 46 (1991)M16–M22.

[4]. L.J. Thompson, R.C. Proctor, Depressive and anxiety reactions treated withnicotinic acid and phenobarbital, N. C. Med. J. 14 (1953) 420–426.

[5]. R. Shiloh, A. Weizman, N. Weizer, P. Dorfman-Etrog, H. Munitz,Antidepressive effect of pyridoxine (vitamin B6) in neuroleptic-treatedschizophrenic patients with co-morbid minor depression—preliminaryopen-label trial, Harefuah 140 (2001) 369–373, 456.

[6]. F. Holsboen, O. Benkert, L. Meier, A. Kreuz-Kersting, Combined estradiol andvitamin B6 treatment in women with major depression, Am. J. Psychiatry142 (1985) 658.

[7]. S. Gilbody, T. Lightfoot, T. Sheldon, Is low folate a risk factor for depression?A meta-analysis and exploration of heterogeneity, J. Epidemiol. CommunityHealth 61 (2007) 631–637.

[8]. A. Coppen, C. Bolander-Gouaille, Treatment of depression: time to considerfolic acid and vitamin B12, J. Psychopharmacol. (Oxf.) 19 (2005) 59–65.

[9]. E.U. Syed, M. Wasay, S. Awan, Vitamin B12 supplementation in treatingmajor depressive disorder: a randomized controlled trial, Open Neurol. J. 7(2013) 44–48.

[10]. J.G. Walker, P.J. Batterham, A.J. Mackinnon, A.F. Jorm, I. Hickie, M. Fenech,et al., Oral folic acid and vitamin B-12 supplementation to prevent cognitivedecline in community-dwelling older adults with depressivesymptoms—the Beyond Ageing Project: a randomized controlled trial, Am. J.Clin. Nutr. 95 (2012) 194–203.

Publicerat i Artiklar, Kosttillskott, Kroppen, Vitaminer | Etiketter , , , , , , , | 3 kommentarer

Raw Chiafrökex

 

Du ska använda cirka 5 dl vätska totalt med citronjuicen. Blanda chia med vätskan och tillsätt salt. Låt stå i ca 2 timmar tills den får en grötliknande konsistens. Smeta ut gröten på ett bakplåtspapper cirka 5 mm tjockt. Skär kexen i önskad storlek.  Sätt in i din torkugn på 42 grader eller i en vanlig ugn på 50 grader med ugnsluckan något öppen. Torka i cirka 12 timmar. Vänd gärna efter några timmar så går det fortare.

Förvara gärna i en plåtburk för att behålla krispigheten. Håller i ca 4 veckor eller mer.

 

Publicerat i Raw Food, Recept, Vegan | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Längre liv med vitaminer och mineraler

Enligt en studie från National Institute of Health (NIH) kan tillskott av vitaminer och mineraler förlänga livet. Faktiskt med så mycket som 10 år! Hur är det möjligt?

I änden på alla våra kromosomer ligger DNA-segment som kallas telomerer. Man kan säga att telomererna sitter som små skyddande ”mössor” i änden på kromosomerna. Varje gång en cell delar sig förkortas telomererna. Ju äldre vi blir desto kortare telomerer får vi. Därför anger längden på telomererna hur långt vi kommit i åldringsprocessen.

Hur kommer då vitaminer och mineraler in i bilden? Jo, i studien på 586 kvinnor fann man att de kvinnor som dagligen intog multivitamin- och mineraltillskott hade 5,1% länge telomerer än övriga kvinnor. Teoretisk innebär detta 9,8 år längre livslängd.

Ett högt intag av vitamin C och E via kosten var också kopplat till längre telomerer, även hos kvinnor som inte intog tillskott. [i]

Vad kan vara förklaringen till detta? Oxidativ stress och inflammation bidrar till en snabbare förkortning av telomererna dvs. att vi troligtvis åldras snabbare.[ii] Många vitaminer och mineraler, däribland vitamin C och E, motverkar inflammation och oxidativ stress vilket kan förklara den skyddande effekten på telomererna.

 

Vitamin D och omega-3 förlänger också livet

I en studie fann man att skillnaden i telomerlängd mellan de med högst och lägst nivå av vitamin D i kroppen var 107 baspar, vilket motsvarar ca 5 år av åldrande.[iii] Vitamin D kan alltså hålla oss biologiskt unga längre!

Omega-3 är känt för att motverka inflammation och borde på så sätt också skydda telomererna. I en studie på hjärtpatienter mätte man telomerlängden och nivån av omega-3 i kroppen i början av studien samt efter 5 år. Hos de som i början av studien hade lägst nivåer av omega-3 i kroppen förkortades telomererna i en betydligt snabbare takt än hos de som hade högst nivåer av omega-3.[iv]

 

Referenser

[i] Qun Xu et la. Multivitamin use and telomere length in women. Am J Clin Nutr. 2009 Jun; 89(6): 1857–1863.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2714373/

[ii] Richards JB et al Homocysteine levels and leukocyte telomere length Atherosclerosis

2008;200:271-277

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Richards+Homocysteine+levels+and+leukocyte+telomere+length

[iii] Richards JB et al. Higher serum vitamin D concentrations are associated with longer leukocyte telomere length in women. Am J Clin Nutr 2007;86:1420-1425

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Richards+JB+et+al+Am+J+Clin+Nutr+2007%3B86%3A1420-1425

 

[iv] Farzaneh-Far et. al. Association of marine omega-3 fatty acid levels with telomeric aging in patientswith coronary heart disease. JAMA. 2010 Jan 20;303(3):250-7.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Association+of+marine+omega-3+fatty+acid+levels+with+telomeric+aging+in+patientswith+coronary+heart+disease.

 

Publicerat i Artiklar, Kosttillskott, Kroppen, Mineraler, Vitaminer | Etiketter , , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Spirulinalatte

1 kopp

  • 1 krm Holistic spirulina
  • ca ½ tsk kanel eller efter smak
  • ca ½ tsk kardemumma eller efter smak
  • ca 2 dl växtbaserad mjölk (vi använde Ikaffe från Oatly)
Publicerat i Artiklar, Recept, Superfood, Vegan | Etiketter , , , , , , , | Lämna en kommentar

Bromelain- 200 studier senare

Du går ut, tar ett djupt andetag och njuter av vårsolen, det gröna gräset och den friska luften. Några minuter senare börjar du snyta dig, det börjar klia i ögonen och du känner dig frustrerad över att reagera på pollen varje vår. Tänk om det fanns naturlig hjälp att få?

Bromalain utvinns ur ananas och är ett enzym med flera fantastiska egenskaper. Det är ett proteinnedbrytande enzym. Som bland annat hjälper till vid inflammation och svullnad samt lindrar allergiska reaktioner mot till exempel gräs- och björkpollen. I studier har man kunnat se att bromelain är speciellt effektiv för att minska svullnad i slemhinnorna i näsan och bihålorna.

Studier visar att du kan använda bromelain på två olika sätt, tillsammans med måltid för att bidra till nedbrytning av proteinet i maten eller mellan måltider för en mer antiinflammatorisk effekt i hela kroppen.

Bromelain i kombination med till exempel ingefära, som upprätthåller en optimal funktion i de övre luftvägarna, kan vara mycket effektivt när våren annalkas. Vitamin C som bidrar till immunsystemets normala funktion minskar även den trötthet som ofta följer med allergiska besvär.

Det finns naturlig hjälp att få, och i kombination med en näringsrik kost och en balanserad livsstil kan du njuta av våren fullt ut.

Källa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3529416/

 

 

 

Publicerat i Artiklar, Enzymer, Kosttillskott | Etiketter , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Raw Rödbeta- och lakritsfudge

8-10 st

  • 10 färska urkärnade dadlar
  • 2 dl mullbär
  • 3 slätstrukna tsk Holistic rödbetspulver
  • 4 slätstrukna tsk lakritspulver
  • 1 krm salt
  • 1 tsk citronsaft

Mixa alla ingredienser i en matberedare tills du fått en slät massa. Pressa ut på bakplåtspapper och skär i fyrkanter ca 2*2 cm. Ställ i kylskåpet i minst 30 minuter. Förvara i kyl eller frys.

 

 

Publicerat i Raw Food, Superfood, Vegan | Etiketter , , , , , , , , , | Lämna en kommentar