Citrusspäckad grönkålssallad

Här har vi en julig grönkålssalad med fräscha citrusfrukter, knapriga morötter och krämiga pistagenötter. Den här salladen innehåller fullspäckat med c-vitamin, fibrer och goda fetter från pistagenöten. Ät och njut!

RECEPT

Ingredienser, sallad:

4–5 citrusfrukter (apelsin, blodapelsin, mandarin & grapefrukt) 

2 morötter 

1 stor näve grönkål 

Pistagenötter 

Dressing:

1 tsk apelsincest 

1 tsk dijonsenap 

1 msk honung 

2 msk olivolja 

1 tsk citronjuice 

Salt och peppar 

• Skölj grönkålen bryt av bladen från mittenstjälken. Massera bladbitarna med lite olivolja så att grönkålen blir mjukare och lättare (och godare) att tugga. Lägg grönkålen på uppläggningsfat. 
• Skala och skär upp citrusfrukterna och placera på grönkålen. Ta sedan morötterna, skala, och använd sedan skalaren (eller en osthyvel) för att hyvla fram mjuka, tunna morotsbitar att lägga på salladen. 
• Bland ihop dressingen och ringa över salladen. Njut sedan av en fräsch grönkålssallad!