VILDGRÄSSHOT

Gräsmattan innehåller en större artrikedom, de flesta gräsmattor innehåller bl.a. grässorterna rödvsingel, ängsröe och rajgräs.

Den har även grässtråna fått lapa i sig solens livgivande strålar och omvandlat det till högpotent klorofyll och livskraft, istället för att få sitt ljus från en lampa. Det vildväxande gräset har djupare rötter som sträcker sig långt ner i myllan, så att det kan suga i sig mer mineraler och näring.

Som en bonus är den dessutom helt gratis och behöver inte så mycket omsorg.

Så här gör du: Du kan låta några kvadratmeter förbli oklippt och låta gräset växa till sig nån vecka. Klipp det sedan med en sax. För bästa resultat kan du använda en slowjuicer för att pressa ut vätskan ur gräset. Har du inte en slowjuicer kan du mixa gräs i en vanlig mixer med lite vatten och sedan sila bort pulpen.

Vildgrässhot smakar som en vetegrässhot och är minst lika – om inte mer – näringsrika. Gräset är godast på våren och sommaren. Höstens gräs har en mer jordig ton.

Recept från David Appelgren (Ombergs Eko)